私、里芋のこの時期しか出てこないあの部分が大好きなんです。
更にあの部分はあまり大量に取れないし、この時期を逃すとあっという間になくなってしまいます。
その部分とは…
⇓⇓⇓⇓⇓これです⇓⇓⇓⇓⇓
この写真だけじゃわからないですよね。
違う写真で見てみると…この部分！！
この里芋の芽なんですよ。
特に美味しいのが下の写真の白く膨らんでいるところ！！
この部分は、里芋の頭になる部分です。
あの煮ても焼いてもなんとも固くなって食べにくい所が、この時期は舌の上でとろけるんですよ。そして淡～い感じで里芋の風味も醸し出して出汁と絡むととても幸せな気分にさせてもらえます。
もう亡くなってしまった私の祖父も大好きで、庭に里芋の頭を土に大量に埋めて栽培してました。
数年後自分もやっていそうで怖いです(^^)
農家の特権ですね。
